Książka kucharska Smaczne mięsa na Boże Narodzenie. 05 gru 2017 08:26. redakcja. W tej książce zebraliśmy przepisy na świąteczne mięsiwa, które mogą być dla Was inspiracją w przygotowaniach pysznych potraw na Święta. fot. Fotolia. Długo wyczekiwane Boże Narodzenie coraz bliżej, przygotowania idą pełną parą w wielu Sposób wykonania Galarety wieprzowo - drobiowej. Obrać wszystkie warzywa, dokładnie je opłukać; cebulę podpiec przez 1 minutę nad ogniem lub uprażyć w piekarniku. Mięso opłukać, wstawić do garnka z warzywami, zalać zimną wodą (wody powinno być tyle, aby mięso było przykryte), zagotować na wolnym ogniu. Po zagotowaniu się Mięso drobiowe. Mięso z kurczaka. Mięso drobiowe – mięso ptaków hodowlanych (drobiu), zawierające duże ilości białka i małe ilości tłuszczu (zwłaszcza mięso z piersi kurczaków i indyków ). W porównaniu z wieprzowiną i wołowiną charakteryzuje się większą wartością odżywczą i dietetyczną. W Polsce stanowi 25% Fast Money. Na bożonarodzeniowym stole, w przeciwieństwie do wieczerzy wigilijnej pojawiają się różne dania mięsne. Do wykwintnych i bardzo smacznych potraw świątecznych zalicza się kruche pieczenie oraz wieprzowe polędwiczki. Na bożonarodzeniowym stole, w przeciwieństwie do wieczerzy wigilijnej pojawiają się różne dania mięsne. Do wykwintnych i bardzo smacznych potraw świątecznych zalicza się kruche pieczenie oraz wieprzowe polędwiczki. Wigilia jest wieczerzą, w trakcie której spożywa się wyłącznie postne, czyli bezmięsne dania. W Boże Narodzenie na stole pojawiają się rozmaite potrawy świąteczne, a wśród nich soczyste pieczenie z indyka, filetu z kurczaka lub schabu, pieczona kaczka oraz polędwiczki. Ich nieodłącznym elementem są smaczne sosy, np. pieczarkowy, sojowy, żurawinowy. Mięsne potrawy na święta – co warto przygotować? Święta Bożego Narodzenia są czasem, który dzieli się z bliskimi. W tradycji polskiej cała rodzina gromadzi się przy bogato zastawionym stole, na którym pojawiają się rozmaite potrawy świąteczne: bigos, pierogi, śledzie, sałatki oraz deserem. Na bożonarodzeniowym obiedzie nie może zabraknąć również dań mięsnych. Prawdziwą ucztą dla podniebienia są kruche i aromatyczne pieczenie. Można je przygotować na bazie schabu, indyka lub kurczaka. Zestawia się je niekiedy z warzywnymi, grzybowymi lub owocowymi sosami czy śliwkowymi powidłami. Smacznym, a zarazem efektownym daniem będą pieczone piersi z kaczki z dodatkiem pomarańczowo – imbirowego lub żurawinowego sosu. Doskonałą i wykwintną mięsną potrawą świąteczną są również polędwiczki, które można serwować w towarzystwie sosów, np. porowego, musztardowego czy z sera gorgonzoli. Dania mięsne najczęściej podaje się z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami, surówkami, np. z kapusty pekińskiej lub sałatkami na bazie rukoli i pomidorków koktajlowych. Kasia gotuje z ciasto z kajmakiem i jabłkami Przepis na pieczeń rzymską z indyka i z jajkiem Składniki: 500 g mielonego mięsa z indyka, 1 surowe jajko, 4 jaja ugotowane na twardo, 1 por, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 1 łyżka oleju, 1 łyżka masła, 5 łyżek bułki tartej, 2 łyżeczki sosu sojowego, 2 łyżeczki chrzanu, ½ łyżeczki papryki w proszku, 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżeczka kminku. Sposób przygotowania: Odetnij zielone liście pora. Białą i jasnozieloną część pora przekrój wzdłuż na pół. Pokrój por w półplasterki. Obierz czosnek, pokrój w kosteczkę. Wszystko zeszklij na oleju i maśle. Zeszklone warzywa wyłóż na deskę do krojenia. Drobno posiekaj z natką pietruszki. Wszystko dodaj do mielonego mięsa z indyka. Do mięsnej masy dodaj surowe jajko, tartą bułkę, chrzan, sos sojowy i paprykę. Całość dopraw świeżo zmielonym pieprzem i solą. Składniki dokładnie wyrabiaj ręką. Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza. Formę keksową (długość około 25 cm) posmaruj tłuszczem i oprósz bułką tartą. Do formy wyłóż połowę masy mięsnej. Na środku ułóż ugotowane na twardo i ubrane jajka. Delikatnie wciśnij je w masę. Wyłóż resztę masy mięsnej, uformuj wzgórek. Wierzch potrawy posmaruj musztardą i obsyp kminkiem. Mięso wstaw do piekarnika. Piecz przez około 50 minut. Przepis na polędwiczki z sosem z sera gorgonzoli Składniki: 500 g polędwicy wieprzowej, 1 ząbek czosnku (starty na tarce z drobnymi oczkami), 70 g sera gorgonzola (opcjonalnie mozzarella), 10 suszonych pomidorów z oliwnej zalewy, 200 g szynki suszonej, np. parmeńskiej (pokrojonej), 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów. Składniki na sos: 1 łyżka masła, 130 g sera gorgonzola. Sposób przygotowania: Polędwicę oczyść z włókien. Pokrój w poprzek na kawałki (ok. 1 cm). Mięso roztłucz tłuczkiem na cieńsze filety. Polędwiczki natrzyj czosnkiem, delikatnie oprósz solą i świeżo zmielonym pieprzem. Piekarnik nagrzej do 200 stopni. Na każdym filecie połóż kawałek suszonego pomidora i sera gorgonzoli. Zawiń w plasterki szynki parmeńskiej. Posmaruj olejem z suszonych pomidorów. Polędwiczki zwinięte w roladki ułóż na blaszce do pieczenia. Piecz przez około 15 minut. Przygotuj sos. Na patelni roztop masło. Dodaj ser gorgonzola i mieszaj, aż do roztopienia. Gotowym sosem polewaj polędwiczki przez podaniem. Smacznego! fot. Adobe Stock Świąteczny obiad powinien być równie uroczysty co Wigilia i składać się z ciepłych i zimnych przystawek, zupy, dania głównego i deseru. W końcu święta Bożego Narodzenia to jedyny czas w roku, kiedy możemy bezkarnie zajadać się różnymi pysznościami. My proponujemy wspaniałe dania na bożonarodzeniowy obiad, np. soczystą karkówkę nadziewaną owocami, tradycyjnego kurczaka wg przepisu Magdy Gessler, pierś z gęsi w winie lub polędwiczki w pieprzu. Spis treści: Przystawki Zupy Dania główne mięsne Dania główne jarskie Desery Przystawki na świąteczny obiad Mogą to być przystawki przygotowywane zarówno na ciepło, jak i na zimno. Na świątecznym stole może pojawić się deska wędlin (najlepiej od lokalnego producenta), wędzone ryby, ryby w galarecie, a także pasztety mięsne i wegetariańskie. Przystawki warto urozmaicić o domowe przetwory - do mięs i pasztetów doskonale pasują powidła śliwkowe lub dynia w occie. Przekąski z łososia na szybkoSchab po warszawskuPasztet drobiowyPasztet wegetariańskiŚledzie po kaszubskuTatar ze śledziaSzynka z szybkowara fot. Adobe Stock Zupy na świąteczny obiad Po czerwonym barszczu i zupie grzybowej warto odmienić smaki. Na świątecznym obiedzie świetnie sprawdzi się zupa cebulowa podawana z grzankami, gęste rozgrzewające zupy gulaszowe lub z warzyw strączkowych oraz zupy krem np. z marchwi lub białych warzyw. Zupa cebulowaZupa z czerwonej soczewicyZupa marchewkowaGrochówka z boczkiemZupa rybnaZupa gulaszowa Przepisy na dania główne mięsne Prym wśród dań głównych serwowanych na świąteczny obiad, wiedzie pieczony schab ze śliwką. Równie uroczystym daniem będzie także pieczona kaczka albo gęś. Do mięsnych możesz podać ziemniaki - pieczone albo z wody, ryż lub kaszę - gryczaną albo bulgur. Warto zadbać o charakterystyczne w smaku dodatki - kiszone ogórki, tarte buraczki na ciepło albo grzybki z octu. Dopełnieniem niech będą sosy - jeśli mięso nie jest przygotowywane w sosie własnym, podaj sos z podgrzybków albo sos musztardowy. Pieczona gęś faszerowana Kotlety mielone z grzybamiPolędwiczki wieprzoweTradycyjna szynka pieczonaSchab zapiekany z pieczarkamiSchab w sosie własnymKaczka pieczona Przepisy na dania główne jarskie Na świątecznym stole doskonale odnajdą się również pieczone lub smażone ryby. Najpopularniejszą z nich jest łosoś - jest prosty i szybki w przygotowaniu. Najlepiej upiec go w piekarniku i podać z cytryną i koperkiem. Pyszne i soczyste są także: dorsz, miruna i sandacz. Do ryb podaj surówkę z białej kapusty, selera albo marchewki i jabłka. Aromatyczny łosoś z piekarnikaŁosoś w cieście francuskimProsty przepis na mirunęDorsz pieczonySandacz z piekarnikaSzczupak z chrzanem fot. Adobe Stock Desery na świąteczny obiad Te wszystkie żmudne przygotowania przed świętami są po to, by 25. i 26. grudnia nie musieć robić już nic. Wiele ciast z pewnością pozostanie z Wigilii. Jeśli jednak chcesz czymś zaskoczyć gości, postaw na coś zupełnie innego, a jednocześnie prostego w wykonaniu - czekoladowe ciasto bez pieczenia, tiramisu podawane w pucharkach albo po prostu samodzielnie przygotowane lody. TiramisuDomowe lodyBłyskawiczne ciasto czekoladowe Więcej świątecznych przepisów: Pierwszy i drugi dzień świąt nie są już postne jak kolacja wigilijna – w tym wpisie znajdziecie moje sprawdzone przepisy na mięsne potrawy, które warto wykorzystać jako element talerza wędlin albo podać na ciepło, na świąteczny obiad. Na talerzu wędlin świetnie sprawdzą się na zimno peklowane szynki i peklowana rolada z boczku. Pasztet pieczony klasyczny sprawdzi się w obu wersjach – podany na zimno, z sosem chrzanowym lub żurawiną, albo jedzony na ciepło – po podgrzaniu. Podobnie piernikowa rolada z wieprzowej łopatki – świetna będzie jako pieczeń podana na obiad w pierwszy dzień świąt, a po całkowitym schłodzeniu i nocy w lodówce łatwo daje się cienko kroić i można nią uzupełnić półmisek wędlin drugiego dnia. Pamiętajcie przy szykowaniu domowych wędlin, że peklowanie szynek należy rozpocząć już na 7-10 dni przed ich gotowaniem/pieczeniem. Na zapeklowanie cienkiego płata boczku wystarczy zaledwie kilka dni. Szczegóły jak zawsze znajdziecie przy każdym z przepisów. Udanego gotowania!

mięso drobiowe na święta bożego narodzenia